காரைக்குடி ரெஸ்டாரெண்ட்

சென்னையில் பல இடங்களில் காரைக்குடி ரெஸ்டாரெண்ட் கிளைகள் ஆரம்பித்து அசல் செட்டிநாட்டு உணவுவகைளை,செட்டிநாட்டு பின்னணியுடன் சுவையாக வழங்குகின்றார்கள்.

நான் சென்றது போரூர் உணவகம்.உணவகத்தினுள் நுழைந்தாலே செட்டிநாட்டு வீட்டுனுள் நுழைத்த பிரம்மையை ஏற்படுத்தும்.மேலிருந்து தொங்கும் பழங்கால பாணி விளக்குகள்,சுவரில் அலங்கரித்துப்பட்டு இருக்கும் வண்ண ஓவியங்கள்,கலைப்பொருட்கள்,பறிமாறும் பாத்திரங்கள்,டம்ளருக்கு பதில் எவர்சில்வர் சொம்பு என்று அமர்க்களப்படுத்துகின்றனர்.

அருமையான வெஜிடேரியன் தாலி ,நான்வெஜிடேரியன் தாலி கிடைக்கின்றது.நான் வெஜ் தாலி என்றால் மீன் குழம்பிலும்,கறிக்குழம்பிலும் பீஸைத்தேடிக்கொண்டிருக்க கூடாது.வெறுமனே குழம்பு மட்டிலும்தான். மீன் , கறி பீஸ் வேண்டுமென்றால் தனியாக ஆர்டர் செய்ய வேண்டும்.

தாலி மீல்ஸ் வெறுமனே 90 ரூபாய்தான் என்றாலும் ஒரு சைட் டிஷ் விலை அதை விட அதிகமாக உள்ளது.

தாலியில் சூடான பச்சரிசி சாதத்துடன்,சாம்பார்,ரசம்,பொரியல்,வற்றல் குழம்பு,பருப்பு சேர்த்த கூட்டு,காய்கறி கூட்டு.கெட்டித்தயிர்,ஸ்வீட்,மீன் குழம்பு ,கறிக்குழம்பு என்று அன் லிமிடெட் ஆக பரிமாறுகின்றனர்.

அப்பளப்பிரியர்கள் எவ்வளவு வேண்டுமானாலும் அப்பளங்களை விளாசித்தள்ளலாம்.வற்றல் குழம்பு திரும்ப கேட்டு வாங்கி சாப்பிடத்தூண்டும் அருமையான சுவை.

தந்தூரி சிக்கன் பல ரெஸ்டாரெண்டுகளில் வெந்தும் வேகாததுமாக பறிமாறுவார்கள்.இங்கு நன்றாக வேகவிடப்பட்ட தந்தூரி சிக்கன் சுவையான பச்சை சட்னியுடன் சேர்த்து சாப்பிட்டால் அருமையாக இருக்கும்.
தொக்கு போல் இருக்கும் செட்டிநாட்டு நாட்டுக்கோழி சிக்கன் கிரேவி காராசாரத்துடன் சப்புக்கொட்டி சாப்பிட வைக்கும்.

மொறு மொறுப்பான நெத்திலி வறுவலில் கருவேப்பிலையை பொரித்து போட்டு கார்னிஷ் பண்ணி இருப்பார்கள்.பொரித்த கருவேப்பிலையுடன் நெத்திலி பிரையை சாப்பிட்டால் யம்மிதான்.

சைட் டிஸ்கள் சற்று காஸ்ட்லியாக இருந்தாலும் சுவைக்காக செலவு செய்யலாம்.

ஹைலைட்டாக சாப்பிட்டு முடிந்ததும் பெரிய பித்தளை தாம்பாளத்தில் அழகாக அடுக்கப்பட்ட வெற்றிலை,வாசனை சுண்ணாம்பு,ரஸிக்லால் பாக்கு,கல்கண்டு என்று காத்திருக்கும்.வழக்கம் போல் நானே பீடா செய்து ரெண்டு ரவுண்டு சாப்பிட்டு விடுவேன்.இந்த முறை பீடா சாப்பிடுவது மிஸ்ஸிங்.காரணம் தட்டு நிறைய தாம்பூலம் இருந்தாலும் புத்தாண்டு resolution பீடா ,பாக்கு பக்கமே போகக்கூடாது என்பதால் தாம்பூலதாம்பாளம் என்னை வா வா என்று அழைத்தும் வலுகட்டயமாக திரும்பிப்பார்க்காமல் வந்து விட்டேனாக்கும்:(

Tweet